Questa ricetta di orecchiette con pancetta, spinaci e ricotta l'ha fatta mia mamma! Io non posso assaggiarla a causa della pancetta che in gravidanza non si può mangiare, ma si può sostituire con del prosciutto a cubetti. Dev'essere squisita ed è semplice da preparare.
Ingredienti
100 gr di spinaci surgelati
80 gr di pancetta
100 gr di ricotta
250 gr di orecchiette
Olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
Preparazione
Scongela e fai saltare in padella gli spinaci con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e a fine cottura aggiungere la pancetta e cuocere per altri 10 minuti. A fiamma spenta mettere la ricotta. Salare a piacere.
Preparare le orecchiette e versarle poi in padella con spinaci, pancetta e ricotta. Amalgamate il tutto e buon appetito!!
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