Risotto "o mi mangi o mi itti"

Straordinario il risultato... Incredibile quanto sia strepitosamente eccellente!

Come ogni sabato, finalmente si pranza insieme e che si cucina? In preda alle pulizie del frigorifero il mio fidanzato, con alcuni ingredienti tra le mani, mi guarda e mi dice "o mi mangi o mi itti" ah si?! 

Aziono il cervello et voilà!!!

Risotto con verdure e gorgonzola! Strepitosamente divino, niente ricerche per ricette, solo cervello e fantasia! 

Ricetta

Prendo una padella con i bordi alti e metto dentro del burro che faccio sciogliere aggiungendo poi della cipolla a cubetti che faccio cucinare per 15 minuti col fuoco al minimo.

Nel frattempo, io che posso godere dell'aiutante, mi faccio tagliare a cubetti un pezzo di peperone, zucchina, melanzana e delle striscioline di radicchio. Metto sul fuoco una pentola con dell'acqua e almeno due dadi per fare il brodo.

Passati i 15 minuti aggiungo la verdura in padella, mescolo e faccio appassire mettendo prima il coperchio per circa 10 minuti e poi faccio asciugare senza, mescolando di tanto in tanto. 

Aggiungo il riso in padella e faccio tostare leggermente a fuoco alto, quando vedo il riso ben amalgamato con la verdura e asciutto aggiungo il brodo.

Devo aggiungere il brodo fino a coprire il riso e lascio andare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il brodo quando necessario.

Assaggio per assicurarmi che sia buono di sale... Mmm... aggiungo in padella mezzo dado. 

Infine quando il riso è oramai pronto, spengo il fuoco, aggiungo un tocchetto di burro e il gorgonzola e mescolo fino ad amalgamare bene.

Faccio riposare il riso con il coperchio per qualche minuto e servire il risotto! 

Bontà infinita assicurata!